GANZTAGESKURS
Lieblingsbrote aus Dinkel & anderem Urgetreide
In diesem Kurs bringen wir euch das Brotbacken mit Dinkel und anderem Urgetreide bei - ganz persönlich und vor Ort bei uns in der Backschule Lieblingsbrot in Kempten (Allgäu).
Wir backen gemeinsam köstliche Urgetreide-Brote aus Sauerteig und zeigen euch dabei alles, worauf es ankommt bei den Alten Getreidesorten.
Der Kurs im Überblick
Dauer:
Ungefähr 6 Stunden
Anzahl:
Max. 12 Teilnehmer
Veranstaltungsort:
Landwirtschaftsschule Kempten
Adenauerring 97
87439 Kempten (Allgäu)
Kosten:
140 € pro Person
Bitte mitbringen:
Glas mit Schraubverschluss für das Sauerteig-Anstellgut, falls ihr welches mitnehmen wollt (z.B. Marmeladenglas, ca. 250 ml)
Gefäß für den Brot-Teigling (z.B. Backschüssel aus Kunststoff oder Edelstahl, ca. 3 Liter)
Gut zu wissen: Im Kurs kneten wir unsere Teige von Hand. Für alle Teilnehmer, die eine Knetmaschine besitzen, erklären wir, wie die Teige zuhause mit der Maschine hergestellt werden können.
Alle Teige, die im Kurs verwendet werden, stellt ihr selbst her. Vorteige, die aufgrund ihrer längeren Gehzeiten bereits am Vortag angesetzt werden müssen, bringen wir euch mit, zeigen euch aber im Kurs selbst ganz genau, wie das Ansetzten der Vor- und Sauerteige funktioniert.
Wusstet ihr schon? Für alle Teilnehmer, die zuhause erstmal nicht mit Sauerteig backen wollen, stellen wir euch eine geeignete Variante ohne Sauerteig vor.
Keine Kenntnisse nötig: Erfahrungen im Brotbacken werden selbstverständlich nicht vorausgesetzt. Wer bereits erste Erfahrungen mit dem Brotbacken gemacht hat, ist bei uns ebenfalls gut aufgehoben.
Ganz exklusiv für euch im Januar:
Im Termin am 05.01.2025 widmen wir uns exklusiv den alten Allgäuer Getreidesorten wie z.B. dem Babenhauser Vesen!
Jeder Teilnehmer darf sich über eine Tüte dieses ganz besonderen Mehls freuen. Außerdem erhaltet ihr aus erster Hand Informationen zur “Wiedergeburt” dieser besonderen Getreidesorte!
Eure Backkurs-Vorteile
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Einfach leckere Rezepte
Wir backen in unseren Kursen ausschließlich nach Rezepten, die absolut anfängertauglich, aber trotzdem raffiniert und einfach sehr, sehr lecker sind.
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Wissen über Sauerteig und Ausstattung
Erfahrt alles zum Thema Sauerteig sowie jede Menge nützliche Informationen zur richtigen Brotback-Ausstattung.
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Tipps & Tricks
Hier lernt ihr alle notwendigen Arbeitsschritte, Techniken und Handgriffe sowie ganz viele praktischen Tipps und Tricks.
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Sauerteig zum Mitnehmen
Nehmt aus unseren Präsenzkursen etwas Sauerteig (das sogenannte Anstellgut) mit, sodass ihr zuhause mit eurem eigenen Sauerteig backen könnt.
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Brot-Teigling für euch
Einen zweiten Brot-Teigling könnt ihr "fix-fertig" mitnehmen und dann am Folgetag nochmals ein herrliches Brot zuhause backen.
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Snacks und Getränke inklusive
Im Kurs inbegriffen sind eine kleine Stärkung zwischendurch sowie Getränke.
Gemeinsam Brot backen aus Leidenschaft
Richtig gutes Brot lässt euer Herz höherschlagen? Ihr liebt den Duft von frischem Brot? Dann seid ihr goldrichtig in diesem Kurs. Wir möchten euch zeigen, wie ihr bei euch zuhause im normalen Haushaltsofen hervorragendes Brot selbst backen könnt. Erfahrung im Brotbacken benötigt ihr hierfür nicht, ebenso wenig wie eine professionelle Ausstattung daheim.
Brot-Expertin Julia Peylo
“Unsere erklärte Mission ist es, euch das Brotbacken beizubringen. Wir geben alles dafür, euch genau das zu zeigen, was ihr wissen müsst, um köstliche Brote aus eurem eigenen Ofen zu zaubern.
Wir möchten, dass ihr dank unseres Kurses in der Lage sein werdet, das Gelernte bei euch zuhause umzusetzen. Es ist uns eine echte Herzensangelegenheit, dass ihr nach dem Besuch unserer Kurse nicht zu denen gehört, die mit dem Brotbacken schon bald wieder frustriert aufhören."
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