Wie kann ich mehrere Brote gleichzeitig backen?

Kaum gebacken und schon wieder alles aufgegessen? Das kennen wir nur zu gut!

All unsere Rezepte sind in der Regel ausgelegt auf ein großes Brot von etwas über 1kg. Je nachdem wie viele Personen sich über das Brot hermachen und wie hungrig diese sind ist auch so ein großer Laib Brot aber häufig schneller verputzt als man meinen mag…

Generell empfehlen wir unseren Kursteilnehmern deshalb, gleich die doppelte Menge Teig anzusetzen und gleich zwei Teiglinge herzustellen. Denn dann hat man dank zwei Laiben Brot gleich doppelt lang Freude am Genießen…

Je nachdem was für einen Topf ihr verwendet könnt ihr die zwei Brote dann einfach gleichzeitig backen. Dafür stellt ihr einfach statt eines Topfs zwei (längliche) Töpfe nebeneinander in den Ofen. Entsprechend solltet ihr hier natürlich auch längliche Gärkörbchen verwenden.

Übrigens: In einen sehr großen rechteckigen Topf passen auch häufig zwei (längliche) Laibe gleichzeitig nebeneinander – auch hier sollten längliche Gärkörbchen zum Einsatz kommen.

Alternativ backt ihr beide Laibe einfach nacheinander – wenn ihr einen runden Topf verwendet ist dies die einzige Möglichkeit zwei Brote zu backen, denn zwei runde Töpfe aus Gusseisen passen in so gut wie keinen Haushaltofen.

Nach dem Formen lasst ihr den ersten Teigling einfach ganz normal bei Raumtemperatur gemäß den Angaben im Rezept gehen. Der zweite Teigling wird direkt nach dem Formen abgedeckt im Gärkörbchen im Kühlschrank „geparkt“ und „wartet“ dort so lange, bis der erste Laib aus dem Topf bzw. dem Ofen gekommen ist. Auch der zweite Teigling sollte erst in den Ofen gehen, wenn er sich ebenfalls um die Hälfte seines Ausgangsvolumens vergrößert hat.

Gut zu wissen: Selbst Teig für noch mehr als zwei Brote kann problemlos angesetzt werden – wird der Teig in der Küchenmaschine hergestellt ist allerdings die Kapazitätsgrenze des Geräts im Auge zu behalten.

Und noch ein praktischer Tipp zum Schluss: Werden Kastenbrote gebacken, können sogar bis zu drei Brote gleichzeitig nebeneinander in den Ofen gehen.